Crema catalana

Crema catalana

Ingredients:

  • 1 litre de llet sencera
  • 1 canyella en branca
  • pela de llimona
  • 7 rovells d’ou ecològics de Can Tarrats
  • 7 cullerades soperes de sucre
  • 1 cullerada sopera plena de farina de blat de moro

Preparació:

Posem a escalfar en un cassó la llet sencera amb el canonent de canyella i la pell de llimona. 

Al començar a bullir ho retirem del foc.

Deixarem una estona la canyella i la pela de llimona perquè agafi gust.

Després amb un colador ho traiem 

i també la capa que hagi pogut fer la llet

En un bol posarem els 7 rovells d’ou, 

les 7 cullerades soperes de sucre 

i 1 cullerada sopera plena de farina de blat de moro

barregem bé els rovells amb el sucre i la farina

ho afegirem a la llet, que ja s’haurà refredat, si està calenta esperarem 

i ho tornarem a escalfar una altra vegada sense deixar de remenar,

durant uns 3 minuts 

i abans que bulli 

el retirem del foc per evitar que s’enganxi i seguim remenant durant uns 3 minuts més 

Ho repartim a les cassoletes, les tapem i ho deixem refredar a la nevera unes 4 hores

 

Abans de voler menjar la crema hi repartirem sucre per damunt i el cremarem amb el soplet fins que cristalitzi, 

però si no hi vols afegir més sucre sense caramelitzar-ne per damunt també està ben bona. 

Altres articles del blog:

Tornem el dissabte
6 de gener
Bon any 2024!