Cruixent de verduras

Receta de cruixent de verduras con langostinos:

Éste es uno de los platos más cocinados en el restaurante, las verduras son ecológicas y las compramos en l’Arrel de Vic.

Ingredientes:

Ingredientes para 4 personas:

  • ½ kg. de judías verdes
  • 2 zanahorias o más si son pequeñas
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 12 langostinos
  • Finas hierbas o hierbas de provenza
  • Aceite de oliva y sal

Preparación:

Primero cortamos las verduras a juliana, 

ponemos agua a hervir en una olla mientras cortamos los dientes de ajo y pelamos los langostinos,

cuando el agua hierva añadimos las verduras y las dejamos hervir 2 minutos  aproximadamente,  

queremos que nos queden crujientes así que cortaremos la cocción con agua bien fría.

En una sartén doramos los ajos con aceite de oliva,

añadiremos las verduras y después los langostinos, salamos al gusto y finalmente espolvorearemos con una pizca de finas hierbas y

ya podremos emplatar y comer!

 

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