Nosaltres:
Som l'Ivet, el Pedro, la Sara i la Raquel
hem preparat un espai que esperem que et resulti acollidor i on t'hi sentis com a casa,
al cuinar,
mirem que tot sigui el més natural possible, amb productes de proveïdors petits, coneguts, artesans, que hagin cuidat els processos tal i com fem nosaltres,
al final el que més ens importa és que els aliments que mengis siguin bons.
Tenim bastants ingredients ecològics,
com els ous per exemple que tots són de Can Tarrats,
altres són de proveïdors petits com els pollastres del Rei del Galliner, que els han cuidat de manera tradicional,
la costella, la llonganissa i embotits de Granja Godall que no contenen al.lèrgens,
els iogurts, el mató i el formatge fresc que fa el Gerard de Santa Eulàlia de Puig-oriol, ell mateix ens porta la nata de Cal Serrador d'Avià, formatges de Reixagó, La Cardiguera i Formatges Lluçà,
l'oli d'oliva verge extra no és de proximitat, però no en trobem cap altre que ens agradi com el Castillo de Íllora de Roldán Oliva de Granada,
les patates Kennebec del Ramon de Centelles,
i així anem mirant de fer amb tot.
L'Ivet ve al matí fins a acabar els dinars,
ella va tenir l'idea de fer pa de fajol al forn de llenya i les galetes sense gluten. També ha fet moltes de les fotos que hi ha a la pàgina.
A la foto la Raquel fa croquetes, però elabora molts altres plats i també serveix a les taules. La trobaràs al matí i migdies.
La Sara ha fet gairebé totes les fotos dels plats que surten a les cartes, serveix a les taules a l'hora de dinar i si queda temps li agrada elaborar postres.
I jo, aquí estic polint les fustes per les taules de formatges, m'agrada la feina d'artesà, ja sigui en fer les reformes i decoració del restaurant com a la cuina,
des de sempre m'havia agradat cuinar tot i que de petit a la meva mare no li feia gaire gràcia veure'm remenar a la cuina, després de gran en vaig aprendre d'ella, sobretot els guisats, la cap i pota i d'altres,
també en la pràctica aquí des de fa 18 anys on cada dia miro d'aprendre dels errors, ja que no som perfectes.
Vine i gaudeix dels petits moments amb la família, amics, o amb tu mateix.
Ens trobaràs aquí des de primera hora del matí a les 7-7:30 que ja tinc el pa del Forn de pa Josep Novellas acabat de fer i fins a les 6 de la tarda.
Menys dimecres que tanquem per descans setmanal.
De moment no obrim per fer sopars,
però si que els divendres i dissabtes hi serem fins a les 9 del vespre per si vols berenar o prendre un refresc a la terrassa.