Ingredients:
- 1 litre de llet sencera
- 1 canyella en branca
- pela de llimona
- 7 rovells d'ou ecològics de Can Tarrats
- 7 cullerades soperes de sucre
- 1 cullerada sopera plena de farina de blat de moro
Preparació:
Posem a escalfar en un cassó la llet sencera amb el canonent de canyella i la pell de llimona.
Al començar a bullir ho retirem del foc.
Deixarem una estona la canyella i la pela de llimona perquè agafi gust.
Després amb un colador ho traiem i també la capa que hagi pogut fer la llet
En un bol posarem els 7 rovells d'ou,
les 7 cullerades soperes de sucre
i 1 cullerada sopera plena de farina de blat de moro
barregem bé els rovells amb el sucre i la farina
ho afegirem a la llet, que ja s'haurà refredat,
si està calenta esperarem
i ho tornarem a escalfar una altra vegada sense deixar de remenar, durant uns 3 minuts
i abans que bulli
el retirem del foc per evitar que s'enganxi i seguim remenant durant uns 3 minuts més.
Ho repartim a les cassoletes, les tapem i ho deixem refredar a la nevera unes 4 hores
Abans de voler menjar la crema hi repartirem sucre per damunt i el cremarem amb el soplet fins que cristalitzi,
però si no hi vols afegir més sucre, sense caramelitzar també està ben bona.
