Aquest és un dels plats més demanats de la carta, les verdures que fem servir nosaltres són ecològiques i les comprem a l'Arrel de Vic.
Ingredients per 4 persones:
- ½ kg. de mongeta verda
- 2 pastanagues o més si són petites
- 1 porro
- 3 grans d’all
- 12 llagostins
- Fines herbes o herbes de provença
- Oli d’oliva i sal
Preparació:
- Primer tallem les verdures a juliana ben primes,
- després posem aigua a bullir en una olla mentres tallem els alls i pelem els llagostins,
- quan l’aigua bulli hi afegim les verdures i les deixem bullir 2 minuts aproximadament,
- no volem que es facin gaire ja que han de quedar cruixents i en tallarem la cocció amb aigua ben freda.
- Posem en un paella l’oli d’oliva i daurem els alls,
- després hi afegirem les verdures i després els llagostins,
- ho salem al gust
-
i finalment hi tirem una mica de fines herbes i a mesura que veiem que tot va quedant fregit i els llagostins cuits ho podrem emplatar i menjar!
